HISTORIE VINAŘSTVÍ A PŮVOD NAŠICH VÍN.

Vážení příznivci dobrého vína, vinařské město Valtice - hlavní město vína, se nachází v samém jižním cípu vinařských oblastí jižní Moravy.  Do tajů výroby vína a práce ve vinohradě jsem pronikal již od dětství, kdy naše rodina vyráběla víno pouze pro své potřeby.  Vinařství fungovalo jako koníček a vedlejší zdroj příjmů. Naše vína vznikala v Mysliveckém sklepě ve Valticích. Od osmdesátých let již veškerá výroba vína a péče o vinohrad přešla na mě. Prostory Mysliveckého sklepa nebyly pro výrobu vína ideální, proto jsem zakoupil sklep na ulici Hradební. Jedalo se historický prostor v těsném sousedství bývalého kláštera Františkánů, který dříve sloužil jako městská ledovna. Ledový sklep  sloužil jako zásobárna ledu pro hostince města Valtice na ochlazení pěnivého moku. Rozvoj elektřiny a chladírenství však ukončil jeho úlohu. V letech 1980 – 83 byl úplně celý zasypán. Dnes opět slouží. Ne již k uchovávání ledu, ale k tvorbě přenáramně dobrého a kvalitního vína. První vína v tomto sklepě vznikla v roce 1986. Vinařství se opravdu začalo rozvíjet až po roce 1991, kdy jsem se vinařství začal věnovat profesionálně, nicméně nejdříve šlo o produkci sudového vína a s postupným pořizováním nové a moderní vinařské technologie se měnil i sortiment vyráběných vín směrem k přívlastkovým lahvoým vínům. První vína byla vyráběna převážne z nakoupených hroznů vyprodukovaných ve vinařské obci Sedlec. Ovšem pro výrobu těch nejlepších vín se vinař neobejde bez vlastních hroznů, proto má naše rodinné vinařství již několik let máme zaregistrovaných 5,48 ha vinic ve viniční tati u sv. Anny ve Valticích. Jedná se o téměř padesátiletý vinohrad, který postupně revitalizujeme. V roce 2015 jsme zakoupili 4 hektary  ve Valticích a vysadili první hektar nového vinohradu. 

V současné době 95% naší produkce tvoří lahvová vína v nejvyšší možné kvalitě. 

Od roku 2008 se zabýváme chovem včel a produkcí květového medu.

 

ODKUD POCHÁZEJÍ NAŠE VÍNA

MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST

30 obcí, 2659 pěstitelů, 4705 ha vinic

Mikulovský bioregion zabírá Mikulovskou pahorkatinu s vápenitými půdami v okolí Pálavy a Valtickou pahorkatinu s mohutnými návějemi spraší a pískovou plošinu Bořího lesa. Podnebí tu je velmi teplé a suché. K největším vinařským obcím patří Valtice, Sedlec u Mikulova. Bílé odrůdy tu jsou vysázeny na podstatně větší ploše vinic (3502 ha) a výrazně tu převažuje Ryzlink vlašský K němu se druží tradičně Veltlínské zelené. Vína obou odrůd se tu vždy užívala jako základní surovina pro výrobu  vín. V dalším pořadí jsou Ryzlink rýnský, Muller Thurgau a Sauvignon. Burgundské odrůdy Chardonnay a Rulandské šedé tu dávají výrazná vína. Z modrých odrůd tu jsou nejvíce zastoupeny Svatovavřinecké, Frankovka a Zweigeltrebe. V poslední době se zkouší ve větší míře Cabermet Sauvignon a Merlot. Ve Valticích, hlavním městě vína, sídlí několik vinařských organizací - Národní vinařské centrum s Národním salonem vín,  Střední vinařská škola. Mezi Valticemi a Lednicí se rozprostírá Lednicko-Valtický areál, památka světového kulturního dědictví UNESCO.

Hrozny pěstujeme ve dvou lokalitách ve Valticích:

Viniční trať     U sv. Anny  4,48 ha

 odrůdy:

 Müller Thurgau

 Muškát moravský

 Rulandské šedé

 Sylvánské zelené

 Tramín červený

 Veltlínské červené ranné

  Veltlínské zelené

  Frankovka

  Zweigeltrebe

  Viniční trať            Pod Reistnou    1 ha                    

 Pálava

 Sauvignon

 Sylvánské zelené

 Hibernal

 Merlot

 Cabernet Sauvignon