HISTORIE VINAŘSTVÍ A PŮVOD NAŠICH VÍN.

Vážení příznivci dobrého vína, vinařské město Valtice - hlavní město vína, se nachází v samém jižním cípu vinařských oblastí jižní Moravy.  Do tajů výroby vína a práce ve vinohradě jsem pronikal již od dětství, kdy naše rodina vyráběla víno pouze pro své potřeby.  Vinařství fungovalo jako koníček a vedlejší zdroj příjmů. Naše vína vznikala v Mysliveckém sklepě ve Valticích. Od osmdesátých let již veškerá výroba vína a péče o vinohrad přešla na mě. Prostory Mysliveckého sklepa nebyly pro výrobu vína ideální, proto jsem zakoupil sklep na ulici Hradební. Jedalo se historický prostor v těsném sousedství bývalého kláštera Františkánů, který dříve sloužil jako městská ledovna. Ledový sklep  sloužil jako zásobárna ledu pro hostince města Valtice na ochlazení pěnivého moku. Rozvoj elektřiny a chladírenství však ukončil jeho úlohu. V letech 1980 – 83 byl úplně celý zasypán. Dnes opět slouží. Ne již k uchovávání ledu, ale k tvorbě přenáramně dobrého a kvalitního vína. První vína v tomto sklepě vznikla v roce 1986. Vinařství se opravdu začalo rozvíjet až po roce 1991, kdy jsem se vinařství začal věnovat profesionálně, nicméně nejdříve šlo o produkci sudového vína a s postupným pořizováním nové a moderní vinařské technologie se měnil i sortiment vyráběných vín směrem k přívlastkovým lahvoým vínům. První vína byla vyráběna převážne z nakoupených hroznů vyprodukovaných ve vinařské obci Sedlec. Ovšem pro výrobu těch nejlepších vín se vinař neobejde bez vlastních hroznů, proto má naše rodinné vinařství  4 hektary ve Valticích, viniční trať Pod Reistnou.

V současné době 95% naší produkce tvoří lahvová vína v nejvyšší možné kvalitě. 

Od roku 2008 se zabýváme chovem včel a produkcí květového medu.

 

ODKUD POCHÁZEJÍ NAŠE VÍNA

MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST

30 obcí, 2659 pěstitelů, 4705 ha vinic

Mikulovský bioregion zabírá Mikulovskou pahorkatinu s vápenitými půdami v okolí Pálavy a Valtickou pahorkatinu s mohutnými návějemi spraší a pískovou plošinu Bořího lesa. Podnebí tu je velmi teplé a suché. K největším vinařským obcím patří Valtice, Sedlec u Mikulova. Bílé odrůdy tu jsou vysázeny na podstatně větší ploše vinic (3502 ha) a výrazně tu převažuje Ryzlink vlašský K němu se druží tradičně Veltlínské zelené. Vína obou odrůd se tu vždy užívala jako základní surovina pro výrobu  vín. V dalším pořadí jsou Ryzlink rýnský, Muller Thurgau a Sauvignon. Burgundské odrůdy Chardonnay a Rulandské šedé tu dávají výrazná vína. Z modrých odrůd tu jsou nejvíce zastoupeny Svatovavřinecké, Frankovka a Zweigeltrebe. V poslední době se zkouší ve větší míře Cabermet Sauvignon a Merlot. Ve Valticích, hlavním městě vína, sídlí několik vinařských organizací - Národní vinařské centrum s Národním salonem vín,  Střední vinařská škola. Mezi Valticemi a Lednicí se rozprostírá Lednicko-Valtický areál, památka světového kulturního dědictví UNESCO.

Hrozny pěstujeme ve dvou lokalitách ve Valticích:

Viniční trať     U sv. Anny  4,48 ha

 odrůdy:

 Müller Thurgau

 Muškát moravský

 Rulandské šedé

 Sylvánské zelené

 Tramín červený

 Veltlínské červené ranné

  Veltlínské zelené

  Frankovka

  Zweigeltrebe

  Viniční trať            Pod Reistnou    1 ha                    

 Pálava

 Sauvignon

 Sylvánské zelené

 Hibernal

 Merlot

 Cabernet Sauvignon