Vinařství a včelařství  Roman Zapletal Valtice je malá rodinná firma zaměřená na výrobu kvalitních přívlastkových vín z hroznů, pocházejících z pečlivě udržovaných vlastních vinic ve Valticích. Svá vína zpracováváme v historických prostorách Ledového sklepa na Hradební ulici. Šetrné zpracování hroznů z redukované sklizně technologií řízeného kvašení dává našim vínům osobitý charakter.Většinu naší produkce lahvujeme a naše vína pravidelně získávají ocenění na výstavách a přehlídkách vín.  Všechna naše vína můžete ochutnat v prastarém sklípku Grand Veneur, který je součástí  400 let starého zámečku La Veneria. Zde provádíme  degustace, firemní večírky, soukromé akce, rauty apod. Od roku 2008 se také zabýváme chovem včel a produkcí květového medu.